Guía de Sidrerías en Irun: Tradición y Menú del Txotx

Bienvenida

La sidra tiene siglos de historia en el valle del Bidasoa, y en Irun se conservan sidrerías que ocupan antiguos caseríos e incluso instalaciones industriales reconvertidas, como la Sidrería Ola, ubicada en el valle de Meaka sobre una antigua ferrería del siglo XIV.

La temporada del txotx, entre enero y abril, es el momento perfecto para vivir la experiencia completa: menú tradicional, kupelas abiertas y ese ambiente ruidoso y festivo tan característico del País Vasco.

Ten en cuenta

Lo bueno

La combinación de historia industrial (antiguas ferrerías reconvertidas) y gastronomía tradicional hace que las sidrerías de Irun tengan un carácter distinto al resto de la comarca.

Lo menos bueno

En temporada alta de txotx (enero-abril, fines de semana) es imprescindible reservar con semanas de antelación; sin reserva es muy difícil conseguir mesa.

La visita

Sidrerías y tradición en Irun

Historia, menú y la experiencia completa del txotx.

Barriles tradicionales de madera de una sidrería vasca

Historia de la sidra en el Bidasoa

La producción de sidra en el valle del Bidasoa se remonta siglos atrás, ligada a los caseríos y manzanales tradicionales de la zona.

Sidrería Ola, en el valle de Meaka

Una de las sidrerías más conocidas de Irun, instalada sobre una antigua ferrería del siglo XIV, combina historia industrial y gastronomía.

El menú tradicional

Tortilla de bacalao, chuletón a la parrilla y queso con membrillo y nueces son los platos fijos del menú clásico de sidrería, acompañados siempre de sidra natural.

Ritual del txotx: la sidra se bebe directamente de la kupela en las sidrerías vascas

La época del txotx

Entre enero y abril, las kupelas se abren para el txotx: el grito que anuncia que la sidra está lista para probarse directamente del tonel.

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Información práctica y cómo llegar

Reservas

Imprescindible reservar con antelación, especialmente en temporada de txotx (enero-abril) y fines de semana.

El menú

Suele ser fijo: tortilla de bacalao, chuletón, queso con membrillo y nueces, con sidra incluida a discreción.

Cómo funciona el txotx

Cuando se abre la kupela y se grita '¡txotx!', los comensales se acercan con su vaso a llenarlo directamente del tonel.

Fuera de temporada

Muchas sidrerías ofrecen menú durante todo el año, aunque el ambiente del txotx es exclusivo de la temporada.

Consulta más recomendaciones gastronómicas en la web oficial →

Resumen rápido

Temporada de txotx: enero - abril
Menú tradicional: unos 35-45 € por persona
Reserva obligatoria en temporada alta
Sidrería Ola: antigua ferrería del s. XIV en el valle de Meaka

Después de la visita

Dónde comer y dónde dormir cerca

Para redondear el día por el Bidasoa.

🍽️ Reserva con antelación

En temporada de txotx, reservar con varias semanas de margen es la única forma de conseguir mesa.

🍢 Pintxos en Hondarribia otro día

Si buscas algo más ligero, combina la visita con una ruta de pintxos en La Marina de Hondarribia.

🏨 Alojamiento en Irun

La opción más cómoda para no tener que conducir después de la sidra.

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Otra base cercana, a pocos minutos en coche del valle de Meaka.

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Resolvemos tus dudas

Preguntas frecuentes

¿Cuándo es la temporada del txotx en Irun?

Generalmente entre enero y abril, coincidiendo con la apertura de las kupelas de sidra nueva.

¿Qué incluye el menú tradicional de sidrería?

Suele incluir tortilla de bacalao, chuletón a la parrilla y queso con membrillo y nueces, con sidra a discreción directamente del tonel.

¿Es necesario reservar?

Sí, especialmente en temporada de txotx y fines de semana; sin reserva es muy difícil conseguir mesa.

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